たけのこ･･･

昨日茹でてあく抜きしたたけのこを処理しました。

しかし･･･



たけのこって捨てるところが多いのでいつも悩ましいです。なるべくたくさん姫皮を残すようにがんばっています。姫皮の梅肉あえが大好きなのです。



たけのこの断面って幾何学的で美しいと思います。

今日の夜は、たけのこの刺身に焼きたけのこ、姫皮の梅肉和えに若竹ご飯です。うまうま･･･。