料理って理科だよね。

息子が来ているときに、マーボー茄子が食べたいと思いました。それで、ベジタリアンの息子のためにひき肉を使わないマーボーソースを考えました。胡桃でコクを、竹の子を入れてボリュームを、そしてクワイでしゃきしゃきとした歯ざわりを。･･･そんな風に考えたんです。そこに隠し味にネギを入れればいいでしょう。春雨も入れましょう。くろすけにも作ってあげましょう。

材料をフードプロセッサーに入れて、混ぜました。

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